Plat n°02 : L’Okonomiyaki – お好み焼き

Très certainement l’un des plats japonais les plus connus ! Il est toutefois difficile de trouver une recette officielle puisque les variantes sont nombreuses ! Il s’agit d’une sorte d’omelette de chou mélangée à de la viande ou à de la sea food (poisson, moule, poulpe…). On peut également trouver des versions végétariennes.
Les capitales de l’Okonomiyaki sont sans aucun doute Osaka (qui est à vrai dire la capitale nippone de la nourriture) et Hiroshima. L’Okonomiyaki d’Hiroshima contient la plupart du temps des pâtes et non du chou. Mais dans toutes les versions on trouve en assaisonnement de la mayonnaise ainsi que de la sauce soja !
L’Okonomiyaki est un plat convivial qui se partage entre amis et qui est directement préparé devant vous à la plancha ; un délice pour les yeux et les papilles !

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